Hrisca - adesea confundata cu cerealele- aliment si medicament vine in ajutorul suferinzilor de boala c eliaca sau intoleranta la gluten.
Planta ierbacee apartinind familiei Polygonacae- la fel ca macrisul, rubarba sau stevia creata- cunoscuta si consumata de noi este Fagopyrum esculentum - specie cultivata in Balcani de aproape 6000 de ani. Creste pe terenuri ussor acide, bine drenate si nu este iubitoare de temperaturi ridicate.
Hrisca - pretioasa nu numai ca nu contine gluten, iar continutul de vitamine si minerale - o dovedeste din plin!
Astfel, continutul de vitamine "per cup of serving" este:
Niacin (B3) 60% Riboflavin 42%
Pantothenic acid 21% Vitamina B6 18%
Contunut de minerale:
Magneziu 98% Mangan 111%
Fosfor 59% Cupru 93%
Potasiu 22% Zinc 27%
Fier 21% Selenium 20%
Continutul de antioxidanti este reprezentat de rutin si taninuri;
Ca precautie , trebuie mentionat ca hrisca contine fagopyrina - o substanta toxica care provoaca fotosensibilitatea pielii in cazul consumului de planta verde; deasemenea trebuie testata si o posibila alergie la hrisca.
Din experrienta mea din ultimii ani as vrea sa adaug o observatie: hrisca comercializata de magazinele naturiste trebuie verificata sa nu contina gluten ; cei de la firma Solaris , mentioneaza ca poate sa contina- care de regula inseamna ca este contaminata; Deasemenea aceata hrisca este DECORTICATA si fiarta la aburi si se prepara f repede ca avantaj dar are dezavantajul ca a pierdut deja o mare cantitate de nutrienti. Eu folosesc varianta hriscai comercializata de magazinele de furaje.
Inconvenientul este ca trebuie aleasa, spalata si uscata, apoi o macin cu "moara de cereale" - o achizitie care isi merita toti banii!
As vrea sa aflu cum o pot decortica eu sa o prepar ca pe cea din comert.
Ca regula generala eu testez toate semintele si cerealele pe care le cumpar : simplu le plantez - daca incoltesc au viata in ele daca nu, au fost cumva procesate si nu mai au
viata si nutrienti ..
Faina de hrisca din hrisca nedecorticata este dulce la gust si are culoarea mai inchisa decat cea de la magazinele naturiste pt ca raminsi tarite in ea.
Painea- mai corect -coceocelele de hrisca -sint f gustoase si usor de facut.
Singura marca de hrisca de pe piata pe care am gasit-o eu este cea prezentata.
Este incercata pe mine- deci este sigur fara gluten.
Hrisca- aliment si medicament este o planta de baza pentru cei care au proble cu glutenul. Este necesar sa se mareasca suprafata de cultivare a aceste plante atit de nutritiva!
Eu am inceput in gradina mea!
Planta ierbacee apartinind familiei Polygonacae- la fel ca macrisul, rubarba sau stevia creata- cunoscuta si consumata de noi este Fagopyrum esculentum - specie cultivata in Balcani de aproape 6000 de ani. Creste pe terenuri ussor acide, bine drenate si nu este iubitoare de temperaturi ridicate.
Hrisca - pretioasa nu numai ca nu contine gluten, iar continutul de vitamine si minerale - o dovedeste din plin!
Astfel, continutul de vitamine "per cup of serving" este:
Niacin (B3) 60% Riboflavin 42%
Pantothenic acid 21% Vitamina B6 18%
Contunut de minerale:
Magneziu 98% Mangan 111%
Fosfor 59% Cupru 93%
Potasiu 22% Zinc 27%
Fier 21% Selenium 20%
Continutul de antioxidanti este reprezentat de rutin si taninuri;
Ca precautie , trebuie mentionat ca hrisca contine fagopyrina - o substanta toxica care provoaca fotosensibilitatea pielii in cazul consumului de planta verde; deasemenea trebuie testata si o posibila alergie la hrisca.
Din experrienta mea din ultimii ani as vrea sa adaug o observatie: hrisca comercializata de magazinele naturiste trebuie verificata sa nu contina gluten ; cei de la firma Solaris , mentioneaza ca poate sa contina- care de regula inseamna ca este contaminata; Deasemenea aceata hrisca este DECORTICATA si fiarta la aburi si se prepara f repede ca avantaj dar are dezavantajul ca a pierdut deja o mare cantitate de nutrienti. Eu folosesc varianta hriscai comercializata de magazinele de furaje.
Inconvenientul este ca trebuie aleasa, spalata si uscata, apoi o macin cu "moara de cereale" - o achizitie care isi merita toti banii!
As vrea sa aflu cum o pot decortica eu sa o prepar ca pe cea din comert.
Ca regula generala eu testez toate semintele si cerealele pe care le cumpar : simplu le plantez - daca incoltesc au viata in ele daca nu, au fost cumva procesate si nu mai au
Faina de hrisca din hrisca nedecorticata este dulce la gust si are culoarea mai inchisa decat cea de la magazinele naturiste pt ca raminsi tarite in ea.
Painea- mai corect -coceocelele de hrisca -sint f gustoase si usor de facut.
Singura marca de hrisca de pe piata pe care am gasit-o eu este cea prezentata.
Este incercata pe mine- deci este sigur fara gluten.
Hrisca- aliment si medicament este o planta de baza pentru cei care au proble cu glutenul. Este necesar sa se mareasca suprafata de cultivare a aceste plante atit de nutritiva!
Eu am inceput in gradina mea!
