Thursday, June 18, 2015

Hrisca - cateva informatii!

Hrisca - adesea confundata cu cerealele- aliment si medicament vine in ajutorul suferinzilor de boala c eliaca sau intoleranta la gluten.
Planta ierbacee apartinind familiei Polygonacae- la fel ca macrisul, rubarba sau stevia creata- cunoscuta si consumata de noi este Fagopyrum esculentum - specie cultivata in Balcani de aproape 6000 de ani. Creste pe terenuri ussor acide, bine drenate si nu este iubitoare de temperaturi ridicate.
Hrisca - pretioasa nu numai ca nu contine gluten, iar continutul de vitamine si minerale - o dovedeste din plin!
Astfel, continutul de vitamine "per cup of serving" este:
Niacin (B3)      60%                   Riboflavin              42%
Pantothenic acid  21%             Vitamina B6           18%
Contunut de minerale:
Magneziu                         98%                     Mangan            111%
Fosfor                                59%                     Cupru                93%
Potasiu                               22%                     Zinc                    27%
Fier                                      21%                     Selenium          20%
Continutul de antioxidanti este reprezentat de rutin si taninuri;
Ca precautie , trebuie mentionat ca hrisca contine fagopyrina - o substanta toxica care provoaca fotosensibilitatea pielii in cazul consumului  de planta verde; deasemenea trebuie testata si o posibila alergie la hrisca.
Din experrienta mea din ultimii ani as vrea sa adaug o observatie: hrisca comercializata de magazinele naturiste trebuie verificata sa nu contina gluten ; cei de la firma Solaris , mentioneaza  ca poate sa contina- care de regula inseamna ca este contaminata;  Deasemenea aceata hrisca este DECORTICATA si fiarta la aburi si se prepara f repede ca avantaj dar  are dezavantajul ca a pierdut deja o mare cantitate de nutrienti.  Eu folosesc varianta hriscai comercializata de magazinele de furaje.
Inconvenientul este ca trebuie aleasa, spalata si uscata, apoi  o macin cu "moara de cereale" - o achizitie care isi merita toti banii!
As vrea sa aflu cum o pot decortica eu sa o prepar ca pe cea din comert.
Ca regula generala eu testez toate semintele si cerealele pe care le cumpar : simplu le plantez - daca  incoltesc au viata in ele daca nu, au fost cumva procesate si nu mai au
viata si nutrienti ..
Faina de hrisca din hrisca nedecorticata este dulce la gust si are culoarea mai inchisa decat cea de la magazinele naturiste pt ca raminsi tarite in ea.
Painea- mai corect -coceocelele de hrisca  -sint f gustoase si usor de facut.
Singura marca de hrisca de pe piata pe care am gasit-o eu este cea prezentata.
Este incercata pe mine- deci este  sigur fara gluten.
Hrisca- aliment si medicament este o planta de baza pentru cei care au proble cu glutenul. Este necesar sa se mareasca suprafata de cultivare a aceste plante atit de nutritiva!
Eu am inceput in gradina mea!




Thursday, May 14, 2015

Cococele (lipii) fara gluten !

In ultimii trei ani de zile, de cind am descoperit ca am intoleranta la gluten, caut o metoda de a face "un fel de paine" fara gluten.
Sigur ca mamaliga este o optiune sigura -  si sper  ca la o postare viitoare sa prezint si modul corect de preparare , implicit nixtamalizarea.
Orezul este o alta varianta, mai ales cel brun, rosu sau negru.
De asemenea, meiul, amatantul, hrisca si sorgul.
Dar toate aceste variante fara gluten si cosumate prin rotatie - sint fierte.
Eu caut ceva asemanator cu painea- crocant
Dupa mai multe incercari am  gasit o verianta gustoasa si usor de facut.
Pentu a face cococele avem nevoie de o tigaie de fonta -  eu am cumparat de la Obor una de 50 ron- foarte buna- am pregatit-o  dupa instructiuni ; faina de  hrisca - poate sa fie procurata din comert sau facuta in casa;  faina de sorg, mei si putin orez. Eu macin boabele la " Moara de Cereale" pe cere am cumpatat-o anul trecut si sint f multumita. Brinza- de orice fel - de vaca dulce, cas sau chiar tip feta;, bicarbonat de sodiu,  o jumatate de lamaie, optional lapte.
Ingredientele necesare pentru pregatirea cococelelor.
In continuare sint fotografii step by step in procesul de pregatire:

Se adauga 1/4 lingurita de bicarbonat de sodiu; se stinge cu lamaie.
Brinza se amesteca cu lapte sau apa calduta. Pentru fiecare masura de faina se adauga trei lingurite de lapte sau apa. Se prefera brinza sarata.
7

Se amesteca brinza cu faina. Se lasa sa se "odihneasca"  pentru  15 minute.
Prepararea cococelelor se face cu folie de plastic.
X
Se coc in tigaie de fonta FARA ULEI. Aluatul  pregatit se poate tine la frigider pt  3- 4 zile.   Se prefera proaspete si crocante! 

Friday, March 27, 2015


un nou tip de masaj -cu "rolling pin" - facut din tulpina de palmier!

Un tip special de sucitor facut din doua piese - una scurta  in forma de cilindru confectionata din tulpina de palmier si un bat lung cu o ajustare de diametru la mijloc- confectionata din ramura uscata de pin.
Se foloseste f eficient la masajul gambei exterioare si masaj de circulatie pe spate.
Am fost norocoasa sa gasesc ramasitele taiate de la un palmier aici la malul marii in Grecia!
Deocamdata am folosit aceste instrumente ...doar pe mine si senzatia este placuta !



Tuesday, March 17, 2015

Noi instrumente........esente noi de lemn.....pin, maslin si eucalipt!

Glutinata - daca pot  sa folosesc acest subtitut pt contaminarea cu gluten - care intre timp m-a debilitat suficient ca sa mai pot functiona normal, am reusit doar sa fac niste fotografii cu ultimele "unelte medicale" lucrate.
Contaminarea s-a produs cu iaurt de casa!
Semnal de alarma: nu consumati  nici un produs "de casa" daca nu este preparat IN CASA D-VOASTRA"
Se intimpla ca sa se adauge la laptele natural de oaie sau vaca si.... lapte din praf de soia care este modificata genetic si contine GLUTEN!
Mentionez ca sint in vizita la fata mea in Grecia.....deci nu exista nici o garantie nicaieri!

Wednesday, March 4, 2015

Reflexoterapia-in ultimii trei ani ma pasioneaza mult!
Am dezvoltat o linie de instrumente ajutatoare pt masajul picioarelor!
Fiecare instrument este modulat si croit sa fie "comfort fit" pt o anumita zona reflexogena!
Aceste unelte ajutatoare se dovedesc deosebit de eficace si practice pt terapeuti si recipienti.
Fiecare piesa este aleasa din diferite feluri de lemn, modelate si concepute dupa un desen propriu. Executate in intregime manual aceste unelte sint foarte apreciate si sigur trebuie incercate

   I have grown a great interest in reflexology. So much that I took a 6 week course on it and started creating my own tools especially designed for this craft.The tools showcased in the photo are made by myself and are meant for one whole session.Each piece is especially designed for a specific healing purpose. They are tailored to comfort the therapist and are greatly beneficial for the patient. I will soon post the purpose and techniques for each tool I have crafted!